¡Bienvenidos a MOJOPALM!

La rica salsa canaria llega al mundo.

El sabor único de lo extraordinario.

¨      Mojo Palmero

Se denomina Mojo a un tipo de salsa típica de las Islas Canarias (España), acompañamiento imprescindible de algunas comidas típicas de este archipiélago.

¨      Características:

Entre los ingredientes más habituales en las recetas de Mojos se encuentran la pimienta (un tipo de pimiento pequeño), el pimiento, el ajo, la sal, el pimentón, el comino o el cilantro, el aceite, el perejil, el agua, el azafrán y el tomate.

¨      Tipología:

Los mojos se pueden clasificar en dos grandes familias, según los ingredientes utilizados:

- Los mojos verdes

- Los mojos rojos.

Los mojos verdes más habituales en las mesas canarias son, el Mojo Verde propiamente dicho, preparado con pimientas verdes, el Mojo de Cilantro y el Mojo de Perejil, habitual en guachinches y restaurantes. Si bien el mojo verde puede conservarse fuera de la nevera durante mucho tiempo, la presencia de agua en el mojo de cilantro y el de perejil obliga a consumirlo como máximo a los pocos días de prepararlo. Los mojos rojos más habituales se componen de pimienta palmera (o “picona”) y pimentón. Al carecer de agua en su composición también pueden conservarse durante mucho tiempo fuera de la nevera. Salvo en el caso de que lleven tomate.

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